＜当店では毎月第１＆第３月曜日更新で月替わりカレーを提供しています＞
1/19-2/1に提供するカレーは「グリーンキーマカレー」です。
自家製ブレンドのグリーンカレーペーストを使い、青唐辛子やフレッシュハーブの爽やかな香りと奥深い辛みを、キーマ仕立てで凝縮しました！昨夏にタイ現地で学んだ技法をもとに仕上げた、前回ご好評いただいたグリーンカレーを、さらに進化させた一皿！タイの風を感じる本格的な味わいを、ぜひお楽しみください。ハマること間違い無し！
【保存版】グリーンキーマカレーの作り方｜プロが教える本格スパイスレシピ
ご家庭で作りやすいようにアレンジした「グリーンキーマカレー」です。
YouTube動画を参考にお家で作ってみてくださいね。
グリーンキーマカレー（4人分）
◽️材料
豚ひき肉 300g
にんにく（すりおろし） 5g
生姜（すりおろし） 5g
塩 2g
なす 300g
グリーンカレーペースト（業務スーパー） 80g
ココナッツクリーム（紙パックkara） 200g
ココナッツミルク（紙パックkara） 200g
ココナッツシュガー（パームシュガー） 24g
ナンプラー 30g
米油 40g
ホーリーバジル（フレッシュハーブ） 5枚
赤唐辛子（ホール） 1本
バイマックルー/こぶみかんの葉（フレッシュハーブ） 2枚
レモングラス（フレッシュハーブ） 1枚
フライドガーリック 12g
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◽️作り方
1. ひき肉はすりおろしにんにく、すりおろし生姜、塩と合わせておく。ナスは一口サイズに切り、塩水につけておく。
2. フライパンに油を入れ、グリーンカレーペーストを中火で加熱する。
3. ココナッツクリームを半分入れ、とろみが出るまで炒める。
4. ひき肉を加えて、少し色が変わるまで炒める。
5. ココナッツミルク、砂糖、ナンプラーを加えて加熱する。
6. ナスを加え、ひき肉に火が入るまで加熱する。
7. 弱火にし、バジル、赤唐辛子、バイマックルー（もしあれば）、レモングラス（もしあれば）を加えて、さっと加熱したら火を消す。
8. 器に盛り付け、バジルをトッピングでのせる。
カレーに合う副菜のレシピはこちらをチェック！
https://yellowspoon-curryshop.com/category/didedish/
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＜YouTubeについて＞
東京・荻窪駅北口から徒歩1分！カレー・ビリヤニ店「イエロースプーン」の カレー好きな店主2人が、「もっと気軽に、もっと楽しく」カレーを楽しめるヒントをお届けしています。
チャンネルでは…
・お店の週替わりメニューをベースにした“家庭向けアレンジレシピ
・ おうちでも簡単！本格派カレー＆スパイス料理の作り方
・店主の日常や、のんびり雑談（予定）などなど…
“カレー沼”にハマるきっかけ、ここにあります◎
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【荻窪店】
📍 営業日時
・ランチ：11:00～15:00 (30分前LO)
・ディナー：18:00～22:30 (30分前LO)
※不定休のため、最新情報はSNSをご確認ください。【お店までのアクセス】
東京都杉並区上荻1-9-1 慶仁ビル 2F
ＪＲ中央線・総武線「荻窪駅」 北口から徒歩1分。
または東京メトロ丸ノ内線「荻窪駅」 地下改札口から徒歩３分。
駅からの詳しい行き方はこちらをご確認ください！
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