＜当店では毎月第１＆第３月曜日更新で月替わりカレーを提供しています＞
11/17-11/30に提供するカレーは「チキンコルマカレー」です。
スパイスの香りにナッツのコクと旨みをギュッと閉じ込めました。そこにさらに乳製品の旨みを合わせ、リッチに溶け合わせたやさしいの味わいのチキンカレーです。玉ねぎの甘みとチキンの旨みと一緒に召し上がれ。
辛いカレーが苦手な方や、リッチな味わいを楽しみたい方にもおすすめの一皿です！
【保存版】チキンコルマカレーの作り方｜プロが教える本格スパイスレシピ
ご家庭で作りやすいようにアレンジした「チキンコルマカレー」です。
YouTube動画を参考にお家で作ってみてくださいね。
◽️材料
鶏もも肉 400g
にんにく（すりおろし） 10g
生姜（すりおろし） 10g
塩 4g
砂糖 4g
ターメリック 1g
玉ねぎ 200g
にんにく（みじん切り） 10g
生姜（みじん切り） 10g
トマトピューレ 200g
水 100g
鶏ガラスープの素 5g
カシューナッツ 100g
牛乳 150g
ヨーグルト 100g
塩 8g
砂糖 8g
油 20g
シナモン 2g
赤唐辛子 1g
クミン 2g
カレー粉 20g
パクチー 適量
◽️作り方
1. 鶏肉は食べやすい大きさに切り、すりおろしたにんにく・生姜、塩、砂糖、ターメリックを加えてよく揉み込み、置いておく。玉ねぎはケララ切りにする。カシューナッツは水に1時間ほど浸す。
2. 浸水したカシューナッツを柔らかくなるまで茹で、水気を切る。牛乳と一緒にミキサーにかけて滑らかにし、ヨーグルト、塩、砂糖を加えて混ぜておく。
3. フライパンに油を入れ、シナモン → 赤唐辛子 → クミンの順で弱め中火で加熱し、香りを立たせる。
4.玉ねぎを加え、しっかり色づくまで炒める。にんにくと生姜を加え、刺激臭がなくなるまでさらに炒める。
5. トマトピューレを加え、水分が飛び油がにじむまでしっかり煮詰める。
6. カレー粉を加えて炒め、香りが立ったら鶏肉を加え、全体をよく絡める。
7. 水と鶏ガラスープの素を加え、弱め中火で約10分煮込む。
8. ナッツペーストを加え、混ぜながら温める。全体がなめらかになったら火を止める。
9. 器に盛り、仕上げにパクチーを添える。
カレーに合う副菜のレシピはこちらをチェック！
https://yellowspoon-curryshop.com/category/didedish/
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＜YouTubeについて＞
東京・荻窪駅北口から徒歩1分！カレー・ビリヤニ店「イエロースプーン」の カレー好きな店主2人が、「もっと気軽に、もっと楽しく」カレーを楽しめるヒントをお届けしています。
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・ おうちでも簡単！本格派カレー＆スパイス料理の作り方
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・ランチ：11:00～15:00 (30分前LO)
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