＜当店では毎週金曜日更新で週替わりでカレーを提供しています＞
9/19-9/25に提供するカレーは「マッサマンカレー」です。
マッサマンカレーは、タイ南部発祥の“世界一美味しい料理”とも称されるカレー。ココナッツミルクをベースに、シナモンやカルダモンなど香り高いスパイスを合わせ、甘み・酸味・コクが絶妙に溶け合った濃厚な味わいが特徴です。ピーナッツの香ばしさや、柔らかく煮込んだ肉や野菜が加わり、まろやかで奥深い仕上がりに。辛さ控えめでクリーミーなため、スパイス初心者から本格派まで幅広く楽しめる一皿です！
ご家庭で作りやすいようにアレンジした「マッサマンカレー」です。
YouTube動画を参考にお家で作ってみてくださいね。
◽️材料
鶏もも肉 400g
にんにく 5g
生姜 5g
塩 2g
ジャガイモ 500g
レッドカレーペースト 80g (業務スーパー)
ココナッツミルク 400g
砂糖 30g
ナンプラー 30g
ピーナッツバター 100g
水 100g
塩 5g
油 50g
シナモン 1本
クローブ 5粒
スターアニス 1個
カルダモン 3粒
ローレル 1枚
クミン 2g
バイマックルー 1枚
レモングラス 1枚
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◽️作り方
1. 鶏肉にすりおろしたにんにく・生姜・塩を揉み込み、しばらく置く。
2, じゃがいもは皮をむき、濡らしたキッチンペーパーで包んでラップをし、電子レンジ600Wで5分ほど加熱。竹串がすっと通ったらOK。一口大に切る。
3. フライパンに油を熱し、シナモン・スターアニスを加える。香りが立ったらクローブ・カルダモン・ローレル・クミンを加えて弱火で炒める。
4. レッドカレーペーストを加え、中火で香りが立つまで炒める。
5. ココナッツミルクの半量を加え、とろみが出るまでしっかり炒める。
6. 下味をつけた鶏肉を加え、表面の色が変わるまで炒める。
7. ナンプラー・ピーナッツバターを加え混ぜる。じゃがいも・バイマックルー・レモングラス・水を加え、弱火で15分ほど煮込む。鶏肉に火が通ったらOK。
8. 塩・砂糖で味を調整する。
カレーに合う副菜のレシピはこちらをチェック！
https://yellowspoon-curryshop.com/category/didedish/
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＜YouTubeについて＞
東京・荻窪駅北口から徒歩1分！カレー・ビリヤニ店「イエロースプーン」の カレー好きな店主2人が、「もっと気軽に、もっと楽しく」カレーを楽しめるヒントをお届けしています。
チャンネルでは…
・お店の週替わりメニューをベースにした“家庭向けアレンジレシピ
・ おうちでも簡単！本格派カレー＆スパイス料理の作り方
・店主の日常や、のんびり雑談（予定）などなど…
“カレー沼”にハマるきっかけ、ここにあります◎
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【荻窪店】
📍 営業日時
・ランチ：11:00～15:00 (30分前LO)
・ディナー：18:00～22:30 (30分前LO)
※不定休のため、最新情報はSNSをご確認ください。【お店までのアクセス】
東京都杉並区上荻1-9-1 慶仁ビル 2F
ＪＲ中央線・総武線「荻窪駅」 北口から徒歩1分。
または東京メトロ丸ノ内線「荻窪駅」 地下改札口から徒歩３分。
【高円寺店（テイクアウト限定）】
📍 営業日時
毎週水曜および第２＆４木曜
ランチ：11:00～15:00 (30分前ラストオーダー)
※最新情報はSNSをご確認ください。【お店までのアクセス】
東京都杉並区高円寺北四丁目1-7 高円寺アパートメント テラス棟
ＪＲ中央線・総武線「高円寺駅」 から徒歩8分
または「阿佐ヶ谷駅」から徒歩11分
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＜検索補助ワード＞
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