＜当店では毎週金曜日更新で週替わりでカレーを提供しています＞
9/26-10/2に提供するカレーは「ブラックペッパーチキンカレー」です。
スパイスの香りとブラックペッパーの爽やかな辛みがクセになる「ペッパーチキンカレー」をご紹介します🍛✨鶏肉をじっくり煮込み、ししとうやパクチーの香りを加えることで、奥深い味わいに仕上げました。ピリッと刺激的なのに食べやすく、ごはんにもぴったりな一皿です！
ご家庭で作りやすいようにアレンジした「ブラックペッパーチキンカレー」です。
YouTube動画を参考にお家で作ってみてくださいね。
◽️材料
鶏肉(手羽元) 400g
にんにく 10g（5g＋5g）
生姜 10g（5g＋5g）
塩 4g
レモン汁 10g
カレー粉 19g（下味4g＋仕上げ15g）
カイエンペッパー 1g
ブラックペッパー(パウダー) 5g（下味3g＋テンパリング2g）
玉ねぎ 200g（ケララ切り）
ししとう 20g（輪切り）
水 300ml
鶏ガラスープの素 5g
塩 6g（調味用）
砂糖 8g
米油 50g
マスタードシード 2g
赤唐辛子 2本
パクチー 適量（葉・茎はざく切り、根は刻む）
レモン 適量（仕上げ用）
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◽️作り方
1. 鶏肉に切り込みを入れ、にんにく・生姜（各5g）、塩、レモン汁、カレー粉、カイエンペッパー、ブラックペッパーで揉み込み下味をつける。
2. フライパンに米油を入れ、マスタードシードを加熱。弾けたらブラックペッパーと赤唐辛子を加えてさらに炒める。
3. 玉ねぎを加え、透明になるまで炒める。続いて残りのにんにく・生姜を加え、香りが立つまで加熱する。
4. ししとうを加えて炒め、さらに鶏肉を入れて表面を焼き付ける。
5. カレー粉を加え、全体を馴染ませながら炒める。
6. 水、鶏ガラスープの素、刻んだパクチーの根を加え、蓋をして中火で20分ほど煮込む。
7. 塩と砂糖で味を調え、器に盛り付ける。
8. パクチーを散らし、仕上げにレモンを添える。
カレーに合う副菜のレシピはこちらをチェック！
https://yellowspoon-curryshop.com/category/didedish/
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＜YouTubeについて＞
東京・荻窪駅北口から徒歩1分！カレー・ビリヤニ店「イエロースプーン」の カレー好きな店主2人が、「もっと気軽に、もっと楽しく」カレーを楽しめるヒントをお届けしています。
チャンネルでは…
・お店の週替わりメニューをベースにした“家庭向けアレンジレシピ
・ おうちでも簡単！本格派カレー＆スパイス料理の作り方
・店主の日常や、のんびり雑談（予定）などなど…
“カレー沼”にハマるきっかけ、ここにあります◎
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【荻窪店】
📍 営業日時
・ランチ：11:00～15:00 (30分前LO)
・ディナー：18:00～22:30 (30分前LO)
※不定休のため、最新情報はSNSをご確認ください。【お店までのアクセス】
東京都杉並区上荻1-9-1 慶仁ビル 2F
ＪＲ中央線・総武線「荻窪駅」 北口から徒歩1分。
または東京メトロ丸ノ内線「荻窪駅」 地下改札口から徒歩３分。
【高円寺店（テイクアウト限定）】
📍 営業日時
毎週水曜および第２＆４木曜
ランチ：11:00～15:00 (30分前ラストオーダー)
※最新情報はSNSをご確認ください。【お店までのアクセス】
東京都杉並区高円寺北四丁目1-7 高円寺アパートメント テラス棟
ＪＲ中央線・総武線「高円寺駅」 から徒歩8分
または「阿佐ヶ谷駅」から徒歩11分
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＜検索補助ワード＞
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