【6/4-7/10】焼きとうもろこしのキーマカレー(レシピ付き)

＜当店では毎週金曜日更新で週替わりでカレーを提供しています＞

6/4-7/10に提供するカレーは「焼きとうもろこしのキーマカレー」です。
甘みたっぷりのとうもろこしをトッピングした、季節限定のスパイスカレー。 香り高いスパイスが効いたキーマカレーと、とうもろこしのジューシーな甘さが絶妙にマッチ。 噛むほどに広がる甘みと、ピリッとスパイシーなルーのコントラストがクセになる一皿です。 初夏の爽やかさを感じる、期間限定の味わいをぜひお楽しみください！
ぜひこの夏の記憶に残るカレー体験をお楽しみください。食べごたえも満点です。

ご家庭で作りやすいようにアレンジした「焼きとうもろこしのキーマカレー」です。
YouTube動画を参考にお家で作ってみてくださいね。

合い挽き肉　400g
塩麹　40g
にんにく　5g
生姜　5g
トマトピューレ　150g
コーンスープ　250g
水　100g
塩　3g
たまねぎ　200g
とうもろこし　300g
米油　30g
クミン　1g
パプリカ　1g

米油　40g
イエローマスタード　2g
シナモン　1本
カルダモン　6粒
クローブ　5粒
クミン　2g
赤唐辛子　2本
カレー粉(赤缶)　20g


◽️作り方
1. ひき肉に塩麹をまぶして、下味をつけておく。

2. 玉ねぎは粗みじん切りにし、にんにくとしょうがはそれぞれひとかけ分をみじん切りにする。とうもろこしはラップをして、600Wの電子レンジで4分加熱し、一口大の縦切りにする。

3. フライパンに油をひき、とうもろこしに焼き色がつくまで焼く。クミンとパプリカパウダーを加えてさっと炒め、いったん器に取り出しておく。

4. 同じフライパンに油を足し、イエローマスタードとシナモンを加えて加熱する。次にカルダモン、クローブ、赤唐辛子を加えて香りが立つまで炒め、最後にクミンを加えてさらに炒める。

5. にんにくとしょうがを加え、刺激臭がなくなるまでじっくり炒める。

6. トマトピューレを加えて加熱する。

7. カレー粉を加え、全体をよく炒める。

8. 下味をつけたひき肉と玉ねぎを加え、しっかり炒める。

9. 水とコーンスープを加え、蓋をせずに15分ほど煮込む。

10. 仕上げに焼いておいたとうもろこしを加え、塩で味を調える。