【5/30-6/5】海老とトマトのクリーミーカレー(レシピ付き)

＜当店では毎週金曜日更新で週替わりでカレーを提供しています＞

5/30-6/5に提供するカレーは「海老とトマトのクリーミーカレー」です。
プリプリの海老の美味しさとトマト感が口いっぱいに広がるカレーです。クリーミーに仕上げているので辛さが苦手な方にも満足いただけると思います！

ぜひお店まで食べにいらっしゃってくださいね。

ご家庭で作りやすいようにアレンジした「海老とトマトのクリーミーカレー」です。
YouTube動画を参考にお家で作ってみてくださいね。

【材料】

殻付きエビ　300g(16匹)
トマト　200g(1個)  
米油　50g
にんにく　5g
生姜　5g
玉ねぎ　200g(1個) 
トマト缶　400g
コンソメ　6g
穀物酢　5g
バター　10g
生クリーム　200g
塩　3g
砂糖(三温糖)　3g

マスタードシード　1g
クミン　2g
フェンネル　2g
赤唐辛子　2本
カレー粉(赤缶)　20g

【作り方/レシピ】

①バナメイエビの殻がついたまま、茹でる。鍋に塩を1%で入れて、1分さっと茹で。ザルにあげて、水気を切る。冷ます。殻をむき、殻は取っておく。

②トマトは一口サイズに切っておく。にんにくと生姜はみじん切りにする。玉ねぎはケララ切りにする。

③鍋に油に殻を入れて、エビ油を作る。

④マスタードシードを弱火でテンパリング。赤唐辛子とクミンとフェンネルをテンパリング。

⑤にんにくとしょうがを加え、刺激臭を飛ばす。

⑥玉ねぎをしっかり炒める。

⑦トマト缶とコンソメを加えて、水気が無くなるまで煮詰めていく。約10分。

⑧エビとトマトを加え、約5分。

⑨カレー粉を加えて、加熱する。

10：生クリームとバターを加え、塩と砂糖を合わせて調味する。