- S&Bとろけるカレー
1/2箱 - 肉（写真は牛もも肉）
200g - 玉ねぎ
中1と1/2個（300g） - にんじん
小1本（100g） - じゃがいも
中１個（150g） - サラダ油
大さじ1 - 水
700ml
- （左から）
- S&Bクミンシード
小さじ1/2 - S&Bガラムマサラ
適量 - S&Bローレル（ホール）
1枚
1. 野菜を切る
玉ねぎは皮をむき、たて半分に切ります。
1/2個分はみじん切りに、1個分を小さめの乱切りにします。
にんじん、じゃがいもは皮をむき、食べやすい大きさの乱切りにします。
炒める
2-1. 肉を炒める
鍋にサラダ油大さじ1を入れ、中火～強火で表面にしっかり焼き色がつくように炒め、とりだしておきます。
2-2. クミンシードを炒める
同じ鍋に、サラダ油大さじ１、クミンシードを入れ弱火にかけます。
クミンシードから泡がぶくぶくと出る状態までこがさないように加熱し、香りを油にうつします。
2-3. 野菜を炒める
玉ねぎのみじん切りを加え、弱火～中火でよく炒めます。玉ねぎが茶色くなってきたら残りの玉ねぎ（くし形横半分にしたもの）を加え、にんじん、じゃがいもを入れてさらによく炒めます。全体に火が通ったら、2-1で取り出した肉を入れ、全体を混ぜます。
ワンポイント
●飴色玉ねぎの裏ワザ：みじん切りにした玉ねぎに塩少々を加えて、レンジで２分程度加熱したものを炒めると早くできます。
●玉ねぎは透きとおるぐらいまで、にんじんは表面につやが出た感じになるまでしっかり炒めるのがおすすめです。
●じゃがいもの煮くずれが気になる方は、炒めた後いったん取り出し、煮込みの途中 で加えましょう。
煮る
3-1. ローレルを入れる
水とローレルを入れて煮込みます。
3-2. アクをとる
よく沸騰したら火を弱め、アクをとり、材料がやわらかくなるまで弱火～中火で煮込みます。
（約２０分間）
ワンポイント
ローレルは、ちぎって切れ目を入れてから加えると香りが出やすくなります。
ルウを入れる
4. ルウを入れる
いったん火を止めて、ルウを割り入れ、よく溶かします。
再び、弱火でとろみが出るまで 煮込みます。
仕上げ
5-1. ガラムマサラを入れる
最後にガラムマサラを適量ふり、味を調える。
5-2. 盛り付け
お皿にごはんをよそい、カレーをかけます。
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