＜当店では毎月第１＆第３月曜日更新で月替わりカレーを提供しています＞
5/4-17に提供するカレーは「サオジスパイシーチキンカレー」です。
中央インドのカレー「サオジカレー」が登場！ 濃厚！スパイシー！であり、オイリーさの中に美味しさを詰め込みました。複数のスパイスが折り重なり、口に入れた瞬間から熱が広がり、じわじわと体の芯まで染み渡るような力強いスパイシーさ。濃厚なソースがチキンにしっかりと絡み、食べるほどにクセになる奥深さがあります。
暖かくなってきた今の季節にぜひ。この一皿をどうぞ！
【保存版】サオジスパイシーチキンカレーの作り方｜プロが教える本格スパイスレシピ
ご家庭で作りやすいようにアレンジした「サオジスパイシーチキンカレー」です。
YouTube動画を参考にお家で作ってみてくださいね。
◽️材料
鶏もも肉 400g
塩 4g
パプリカパウダー 4g
チリパウダー 4g
米油 30g
玉ねぎ 400g
にんにく 20g
生姜 20g
パクチー 40g
鶏ガラスープの素 5g
水 400g
塩 6g
米油 80g
コリアンダーシード 7g
ストーンフラワー／カルパシ 5g
シナモン 5g
ビッグカルダモン 2g
グリーンカルダモン 2g
スターアニス 1g
クローブ 5粒
黒胡椒 1g
ローリエ 2枚
ポピーシード 2g
赤唐辛子 2g
ココナッツファイン 6g
ジャワール粉／米粉 3g
◽️作り方
1. 鶏肉に塩・パプリカパウダー・チリパウダーをまぶしてマリネする。
2. フライパンでコリアンダーシード、ストーンフラワー、シナモン、カルダモン、スターアニス、クローブ、黒胡椒、ローリエ、ポピーシード、赤唐辛子を空炒りする。色が変わり香りが出てきたら、ココナッツファインとジャワール粉を加えてきつね色になったら火を止め、グラインダーでパウダーにする。
3. フライパンに油を入れ、玉ねぎが色づくまで炒める。にんにくと生姜を加えて、刺激臭がなくなるまで炒める。
4. ブレンダーに手順2のスパイスと手順3の玉ねぎを合わせ、パクチーと水を適量加えてなめらかなマサラになるまで撹拌する。
5. フライパンに油を入れ、マサラを加えて弱火で10分ほどよく炒める。
6. 鶏肉を加えて色が変わるまでよく炒める。
7. 鶏ガラスープの素・水・塩を加えて中火で20分ほど煮込んで完成。
※ジャワール粉が手に入りにくい場合は米粉で代用可。
カレーに合う副菜のレシピはこちらをチェック！
https://yellowspoon-curryshop.com/category/didedish/
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＜YouTubeについて＞
東京・荻窪駅北口から徒歩1分！カレー・ビリヤニ店「イエロースプーン」の カレー好きな店主2人が、「もっと気軽に、もっと楽しく」カレーを楽しめるヒントをお届けしています。
チャンネルでは…
・お店の週替わりメニューをベースにした“家庭向けアレンジレシピ
・ おうちでも簡単！本格派カレー＆スパイス料理の作り方
・店主の日常や、のんびり雑談（予定）などなど…
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【荻窪店】
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・ランチ：11:00～15:00 (30分前LO)
・ディナー：18:00～22:30 (30分前LO)
※不定休のため、最新情報はSNSをご確認ください。【お店までのアクセス】
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または東京メトロ丸ノ内線「荻窪駅」 地下改札口から徒歩３分。
駅からの詳しい行き方はこちらをご確認ください！
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