＜当店では毎月第１＆第３月曜日更新で月替わりカレーを提供しています＞
12/1-12/14に提供するカレーは「サグチキンカレー」です。
たっぷりのほうれん草を丁寧に煮込み、香り高いスパイスと合わせて仕上げた、まろやかでコク深いサグソースが主役の一皿。ほうれん草の風味とコクをしっかりと感じられる濃厚なソースに、柔らかくジューシーなチキンの旨みが重なり、優しい味わいの中にも奥行きを感じる仕上がりです！添えにもほうれん草をたっぷりと使用し、ソースとの一体感とフレッシュさを両立。
野菜の美味しさもチキンの旨みもどちらも存分に楽しめる、緑あふれる贅沢なサグチキンカレーです！
【保存版】サグチキンカレーの作り方｜プロが教える本格スパイスレシピ
ご家庭で作りやすいようにアレンジした「サグチキンカレー」です。
YouTube動画を参考にお家で作ってみてくださいね。
◽️材料
鶏もも肉 400g
にんにく（すりおろし） 10g
生姜（すりおろし） 10g
塩 4g
砂糖 4g
ターメリック 1g
玉ねぎ 200g
にんにく 10g
生姜 10g
ほうれん草 200g
トマトピューレ 200g
水 50g
鶏ガラスープの素 5g
バター 20g
醤油 5g
塩 5g
砂糖 8g
油 20g
シナモン 2g
赤唐辛子 1g
クミン 2g
カレー粉 20g
◽️作り方
1. 鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、すりおろしたにんにく・生姜、塩、砂糖、ターメリックを加えて揉み込み、下味をつけておく。玉ねぎはケララ切りにする。にんにくと生姜はみじん切りにする。
2. 鍋に湯を沸かし（可能であればベーキングパウダーをひとつまみ加える）、ほうれん草をさっと茹でる。すぐに氷水に取って色止めし、水気をしっかり絞る。ミキサーにかけてペースト状にしておく。
3. フライパンに油を入れ、シナモン → 赤唐辛子 → クミンの順で弱め中火で加熱し、香りを立たせる。
4. 玉ねぎを加え、色づくまでしっかり炒める。みじん切りのにんにく・生姜を加え、香りが立つまでさらに炒める。
5. トマトピューレを加え、水分が飛んで油が分離するまで煮詰める。
6. カレー粉を加えて全体になじませ、下味をつけた鶏肉を加えて炒める。
7. 水と鶏ガラスープの素を加え、弱め中火で約10分煮込む。
8. ほうれん草ペーストを加えて温め、最後にバターをのせて溶かす。塩・砂糖・醤油で味を調える。
カレーに合う副菜のレシピはこちらをチェック！
https://yellowspoon-curryshop.com/category/didedish/
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＜YouTubeについて＞
東京・荻窪駅北口から徒歩1分！カレー・ビリヤニ店「イエロースプーン」の カレー好きな店主2人が、「もっと気軽に、もっと楽しく」カレーを楽しめるヒントをお届けしています。
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・お店の週替わりメニューをベースにした“家庭向けアレンジレシピ
・ おうちでも簡単！本格派カレー＆スパイス料理の作り方
・店主の日常や、のんびり雑談（予定）などなど…
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【荻窪店】
📍 営業日時
・ランチ：11:00～15:00 (30分前LO)
・ディナー：18:00～22:30 (30分前LO)
※不定休のため、最新情報はSNSをご確認ください。【お店までのアクセス】
東京都杉並区上荻1-9-1 慶仁ビル 2F
ＪＲ中央線・総武線「荻窪駅」 北口から徒歩1分。
または東京メトロ丸ノ内線「荻窪駅」 地下改札口から徒歩３分。
駅からの詳しい行き方はこちらをご確認ください！
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