＜当店では毎週金曜日更新で週替わりでカレーを提供しています＞
8/15-8/21に提供するカレーは「生姜たっぷりのポークジンジャーカレー」です。
たっぷりの生姜で爽やかな香りとほどよい辛みを引き立てたポークカレー！豚肉は麹でじっくり漬け込み、驚くほど柔らかくジューシーに仕上げています。さらにフライドオニオンを加えることで、香ばしさと深いコクが加わり、ひと口ごとにやみつきになる味わいに。
生姜の清涼感とスパイス、そして玉ねぎの甘みが絶妙に溶け合い、さっぱりしつつも満足感のある一皿です。
ご家庭で作りやすいようにアレンジした「生姜たっぷりのポークジンジャーカレー」です。
YouTube動画を参考にお家で作ってみてくださいね。
材料
豚ロース（生姜焼き用）：400g
塩麹：40g
玉ねぎ：200g
生姜：60g
にんにく：10g
米油：50g
トマトピューレ：200g
ココナッツミルク：50g
塩：10g
砂糖：6g
イエローマスタードシード：2g
カルダモン：2g
ブラックペッパー：1g
赤唐辛子：1〜2本
クミンシード：2g
カレー粉（赤缶）：20g
生姜：10g（仕上げ用お好みで針生姜）
＜フライドオニオン＞
米油：100g
玉ねぎ：200g
作り方（ざっくり流れ）
1. 豚肉を食べやすい大きさに切り、塩麹で漬け込む。
2. 玉ねぎを揚げ焼きにしてフライドオニオンを作る。
3. スパイスを順にテンパリングし、香りを出す。
4.にんにく・生姜→玉ねぎ→トマトピューレ→カレー粉を炒め合わせる。
5. 豚肉を加えて炒め、ココナッツミルク・調味料を加えて仕上げる。
6. 器に盛り付け、針生姜をのせる。
カレーに合う副菜のレシピはこちらをチェック！
https://yellowspoon-curryshop.com/category/didedish/
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＜YouTubeについて＞
東京・荻窪駅北口から徒歩1分！カレー・ビリヤニ店「イエロースプーン」の カレー好きな店主2人が、「もっと気軽に、もっと楽しく」カレーを楽しめるヒントをお届けしています。
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・ おうちでも簡単！本格派カレー＆スパイス料理の作り方
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【荻窪店】
📍 営業日時
・ランチ：11:00～15:00
・ディナー：18:00～21:30
・深夜営業：21:00〜23:00（※不定期）
※不定休のため、最新情報はSNSをご確認ください。【お店までのアクセス】
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【高円寺店（テイクアウト限定）】
📍 営業日時
毎週水曜および第２＆４木曜
ランチ：11:00～15:00 (30分前ラストオーダー)
※最新情報はSNSをご確認ください。【お店までのアクセス】
東京都杉並区高円寺北四丁目1-7 高円寺アパートメント テラス棟
ＪＲ中央線・総武線「高円寺駅」 から徒歩8分
または「阿佐ヶ谷駅」から徒歩11分
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