＜当店では毎週金曜日更新で週替わりでカレーを提供しています＞
8/81-8/14に提供するカレーは「完熟トマトとポークスペアリブカレー」です。
じっくりと圧力をかけ、煮込んだスペアリブが美味しい。トマトのフレッシュな酸味とスパイスの香りが絶妙に絡み合い、食べ進めるごとにクセになる仕上がりです。こってりしすぎず、後味はすっきり。
夏のスタミナ補給にもぴったりな、リッチで爽快なカレーをぜひお楽しみください！
ご家庭で作りやすいようにアレンジした「完熟トマトとポークスペアリブカレー」です。
YouTube動画を参考にお家で作ってみてくださいね。
「トマトとスペアリブのポークカレー 」（4〜5人分）
豚スペアリブ 400g
ヨーグルト 100g
カレー粉(赤缶) 3g
塩 3g
にんにく 15g
しょうが 5g
玉ねぎ 300gトマト 400g
トマト缶 800g
フライドガーリック 20g
白ワイン 50g
水 400g
マーマレード 30g
塩 9g
こめ油 30g
フェヌグリーク 2g
赤唐辛子 2g
クミン 3g
カレー粉(赤缶) 20g
バジル 15g
◽️作り方
1. 豚スペアリブにヨーグルト、カレー粉、塩を加えてよく揉み込み、冷蔵庫で3時間以上漬け込む。
2. 玉ねぎは粗みじん切り、にんにく・しょうがはそれぞれ1かけ分をみじん切り。トマトは一口大にカットする。
3. フライパンまたは鍋に油を熱し、フェヌグリークを加える。色づいてきたら赤唐辛子（鷹の爪）、さらにクミンを加えて香りを立たせる。
4. にんにく・しょうがを加え、香りが立ち、刺激臭が消えるまで炒める。
5. 玉ねぎを加えて炒める。しんなりしてきたら白ワインを加え、アルコールをしっかり飛ばす。
6. トマト缶（カット）とフライドガーリックを加えて中火で煮込み、60分ほどかけてしっかり煮詰めて水分を飛ばす。
7. カレー粉を加えて全体に馴染ませ、香りを立たせる。
8 マリネした豚肉を加え、表面に焼き色がつくように炒める。
9. カットしたフレッシュトマトと水を加え、蓋をせずに20分煮る。必要に応じてアクを取り除く。
10. マーマレードと塩を加えて味を調える。甘みとコクが加わり、奥行きのある味に。
11. 器に盛り付け、バジルをちぎってトッピングする。
カレーに合う副菜のレシピはこちらをチェック！
https://yellowspoon-curryshop.com/category/didedish/
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＜YouTubeについて＞
東京・荻窪駅北口から徒歩1分！カレー・ビリヤニ店「イエロースプーン」の カレー好きな店主2人が、「もっと気軽に、もっと楽しく」カレーを楽しめるヒントをお届けしています。
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【荻窪店】
📍 営業日時
・ランチ：11:00～15:00
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※不定休のため、最新情報はSNSをご確認ください。【お店までのアクセス】
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【高円寺店（テイクアウト限定）】
📍 営業日時
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※最新情報はSNSをご確認ください。【お店までのアクセス】
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＜検索補助ワード＞
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