【7/18-7/24】イカとホタテのシーフードカレー(レシピ付き)

＜当店では毎週金曜日更新で週替わりでカレーを提供しています＞

7/18-7/24に提供するカレーは「イカとホタテのシーフードカレー」です。
ぷりっとしたイカと旨みたっぷりのホタテがゴロッと入った、海の幸を存分に味わえるシーフードカレー。ベースはトマトの酸味とコクを活かしたスパイシーなルーに、生クリームを少し加えることで、やさしいまろやかさもプラス。

ご家庭で作りやすいようにアレンジした「イカとホタテのシーフードカレー」です。
YouTube動画を参考にお家で作ってみてくださいね。

「イカとホタテのシーフードカレー」（4〜5人分）

イカ(切り身)　200g
ホタテ　100g
玉ねぎ　250g
にんにく(みじんぎり)　5g
生姜(みじんぎり)　5g
トマトピューレ　150g
干し貝柱スープ(顆粒)　2g
水　200g
生クリーム　30g
塩　7g

米油　2g
イエローマスタード　3g
クミン　2g
フェンネル　2g
ブラックペッパー　1g
カレーリーフ　1g
赤唐辛子　2本
カレー粉(赤缶)　20g

パクチー　5g

◽️作り方
1. イカとホタテは解凍しておく。玉ねぎは粗みじん切りにする。

2. 鍋に油をひき、マスタードシードを入れてテンパリングする（はじけるまで）。続けて赤唐辛子、クミンシード、フェンネル、ブラックペッパーを加え、香りが立つまで加熱する。最後にカレーリーフを加える。

3. みじん切りにしたにんにくと生姜を加え、刺激臭がなくなるまで炒める。

4. 玉ねぎを加えて、しっかりと色づくまで炒める。

5. トマトピューレを加え、油がにじむまでじっくり加熱する。

6. カレー粉を加えて炒め、こちらも油がにじむまでしっかり火を通す。

7. 解凍したイカとホタテを加え、全体をなじませながら火を通す。

8. 干し貝柱の顆粒スープを加え、さっと煮る。

9. 生クリームを加え、温めたら火を止める。

10. 塩で味を調える。

11. 器に盛り付け、仕上げにパクチーを添える。