＜当店では毎週金曜日更新で週替わりでカレーを提供しています＞
7/11-7/17に提供するカレーは「ラムとミントのやみつきカレー」です。
ラム肉の濃厚な旨みに、カシューナッツペーストがまろやかなコクをプラス。 仕上げに加えるミントとパクチーの爽やかな香りが、ラムの風味を引き立てます。 スパイスの奥深さとハーブの軽やかさが調和した、あとを引く一皿です。
ご家庭で作りやすいようにアレンジした「ラムとミントのやみつきカレー」です。
YouTube動画を参考にお家で作ってみてくださいね。
ラム肉 400g
ヨーグルト 100g
カレー粉(赤缶) 3g
塩 2g
こめ油 50g
玉ねぎ 150g
にんにく 5g
しょうが 5g
カシューナッツ 50g
牛乳 100g
トマトピューレ 200g
バター 20g
水 400 g
塩 8g
ミント 10g
パクチー 10g
こめ油 30g
マスタード 2g
シナモン 2g
カルダモン 2g
クローブ 1g
クミンシード 2g
青唐辛子 2g
カレー粉(赤缶) 20g
◽️作り方
1. カシューナッツを水に1時間以上浸けたあと、お湯で柔らかくなるまで煮る。湯を切り、牛乳と一緒にミキサーでペースト状にする。
2. ラム肉にヨーグルト、カレー粉、塩を加えてよく揉み込み、3時間以上漬け込む。
3. 玉ねぎは薄切り、にんにくとしょうがはみじん切りにする。ミントとパクチーは細かく刻む。
4.フライパンに油50gを熱し、玉ねぎを色づくまでしっかりと揚げ焼きする。取り出しておく。
5.新たに鍋に油30gを熱し、マスタードシードを加える。続けて、シナモン、カルダモン、クローブ、青唐辛子を加えて炒める。さらにクミンシードを加えて香りを立たせる。
6. にんにくとしょうがを加え、刺激臭がなくなるまで炒める。
7. トマトピューレを加えて、油がにじむまでしっかりと加熱する。
8. カレー粉を加えてよく炒め、香りを立たせる。
9. カシューナッツペーストと、取り出しておいた揚げ玉ねぎを加え、全体になじむまで炒める。
10. マリネしたラム肉とバターを加え、表面の色が変わるまで炒める。
11. 水を加えて蓋をせずに20分ほど煮込む。塩で味を調える。
12. 器に盛り付け、仕上げに刻んだミントとパクチーをたっぷりのせて完成。
カレーに合う副菜のレシピはこちらをチェック！
https://yellowspoon-curryshop.com/category/didedish/
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＜YouTubeについて＞
東京・荻窪駅北口から徒歩1分！カレー・ビリヤニ店「イエロースプーン」の カレー好きな店主2人が、「もっと気軽に、もっと楽しく」カレーを楽しめるヒントをお届けしています。
チャンネルでは…
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・ おうちでも簡単！本格派カレー＆スパイス料理の作り方
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【荻窪店】
📍 営業日時
・ランチ：11:00～15:00
・ディナー：18:00～21:30
・深夜営業：21:00〜23:00（※不定期）
※不定休のため、最新情報はSNSをご確認ください。【お店までのアクセス】
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または東京メトロ丸ノ内線「荻窪駅」 地下改札口から徒歩３分。
【高円寺店（テイクアウト限定）】
📍 営業日時
毎週水曜および第２＆４木曜
ランチ：11:00～15:00 (30分前ラストオーダー)
※最新情報はSNSをご確認ください。【お店までのアクセス】
東京都杉並区高円寺北四丁目1-7 高円寺アパートメント テラス棟
ＪＲ中央線・総武線「高円寺駅」 から徒歩8分
または「阿佐ヶ谷駅」から徒歩11分
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