<当店では毎週金曜日更新で週替わりでカレーを提供しています>
6/27-7/3に提供するカレーは「オクラたっぷりの夏キーマカレー」です。
旬のオクラをたっぷり使った、夏らしい1皿に仕上がりました。味はスパイシー!やみつき!これ、ハマります。
じんわり汗ばむほどのほどよい辛さと、粘りのあるオクラの食感が絶妙にマッチし、やみつきになる味わいに仕上げました。暑い季節こそスパイスの力で元気に!食べ終わる頃には、身体がすっきり目覚めるような、そんな一皿です。
ぜひこの夏の記憶に残るカレー体験をお楽しみください。食べごたえも満点です。
ご家庭で作りやすいようにアレンジした「オクラたっぷりの夏キーマカレー」です。
YouTube動画を参考にお家で作ってみてくださいね。
豚ひき肉 400g
オクラ 140g
玉ねぎ 300g
にんにく 15g
生姜 15g
醤油 8g
鶏ガラスープの素 4g
砂糖 5g
塩 5g
米油 30g
イエローマスタード 2g
赤唐辛子 3本
ブラックペッパー 10粒
カルダモン 3粒
花椒 1g
クミン 5g
カレー粉 20g
<パウダー>
クミン 2g
ブラックペッパー 2g
スターアニス 1g
米油 20g
塩 1g
◽️作り方
1. オクラは板ずりをして産毛を取り除く。
塩(1%)を加えた沸騰したお湯で1分半ゆで、半量を輪切りに、残りはそのままにしておく。
2. フライパンに油を熱し、クミンパウダー・ブラックペッパーパウダー・スターアニスパウダーを弱火で香りが立つまで加熱する。
輪切りのオクラを加えて炒め、塩をふる。
3. 玉ねぎは粗みじん切りに、にんにくとしょうがはみじん切りにする。
4. 鍋に米油を熱し、テンパリングを行う。順に:マスタードシード → 赤唐辛子 → ブラックペッパー → カルダモン → 花椒(ホアジャオ)→ クミン。
5. にんにくとしょうがを加え、刺激臭がなくなるまで炒める。
6. 玉ねぎを加えてしっかり炒める。
7. カレー粉(赤缶)を加えて、香りが立つまで炒める。
8. 豚ひき肉を加え、色が変わるまで炒める。
9. ②で炒めたオクラと、残しておいたホールのオクラを加える。
さらに、醤油・鶏ガラスープの素・砂糖・塩を加えて味を調える。
カレーに合う副菜のレシピはこちらをチェック!
https://yellowspoon-curryshop.com/category/didedish/
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<YouTubeについて>
東京・荻窪駅北口から徒歩1分!カレー・ビリヤニ店「イエロースプーン」の カレー好きな店主2人が、「もっと気軽に、もっと楽しく」カレーを楽しめるヒントをお届けしています。
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・ おうちでも簡単!本格派カレー&スパイス料理の作り方
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【荻窪店】
📍 営業日時
・ランチ:11:00~15:00
・ディナー:18:00~21:30
・深夜営業:21:00〜23:00(※不定期)
※不定休のため、最新情報はSNSをご確認ください。【お店までのアクセス】
東京都杉並区上荻1-9-1 慶仁ビル 2F
JR中央線・総武線「荻窪駅」 北口から徒歩1分。
または東京メトロ丸ノ内線「荻窪駅」 地下改札口から徒歩3分。
【高円寺店(テイクアウト限定)】
📍 営業日時
毎週水曜および第2&4木曜
ランチ:11:00~15:00 (30分前ラストオーダー)
※最新情報はSNSをご確認ください。【お店までのアクセス】
東京都杉並区高円寺北四丁目1-7 高円寺アパートメント テラス棟
JR中央線・総武線「高円寺駅」 から徒歩8分
または「阿佐ヶ谷駅」から徒歩11分
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<検索補助ワード>
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